Inkoop en personeel samen, als percentage van de omzet.
Formule: (inkoopwaarde + personeelskosten) ÷ omzet × 100
Voorbeeld: Inkoop € 180.000, personeel € 190.000, omzet € 600.000: prime cost 61,7%.
Kijk naar de som. Zelf brood bakken verhoogt je personeelskosten en verlaagt je inkoop.
Hoe staat jouw zaak ervoor? De gratis quickscan laat zien waar bij jou het meeste te halen valt. Vul je jaarcijfers in en je ziet ook je uurloon en je rendement.